Pearà on the Road nasce dalla grande passione di Massimo Lovato per i sapori del suo territorio, il Veneto. Il foodtruck finalista del concorso di Fieracavalli Sapori di Razza, infatti, porta per manifestazioni le tradizioni culinarie della regione più visitata d’Italia, sede della manifestazione equestre.
Dalla cucina del locale di famiglia a Lazise, La Pacheca, Massimo decide di trasferire la sua abilità culinaria su ruote, per portare i piatti tipici della zona di Verona in tutta Italia. Il nome, in grado di richiamare una delle pietanze cardine della cucina veronese, è tutto un programma. La pearà, infatti, fa parte del menù insieme all’immancabile cotechino, vero principe della tradizione contadina. Ma anche costine marinate cotte a bassa temperatura per conservarne tutto il sapore, e la polenta.
Una proposta che riprende i piatti di una volta, capaci di rappresentare con amore questa cucina così ricca di gusto. Pearà on the Road vi aspetta a Fieracavalli dal 3 al 6 novembre.
